FRANKEN LAIB

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Kurz nach dem Generationenwechsel unserer Bäckerei, habe ich auf einem der ersten Märkte eine Kundin kennengelernt, die aus Franken in die Lüneburger Heide gezogen war. Sie vermisste »ihren« Frankenlaib, mit seinem unverwechselbaren Geschmack, sehr. Ich wollte ihr beweisen, dass auch wir Heidjer »fränkisch« können. Rezepturen wurden zusammengestellt, probiert und verworfen bis der Stadtländer Frankenlaib aus dem Ofen kam. Seitdem hat er auch hier in der Heide einen großen Freundeskreis.

Kategorie:

Zusätzliche Information

Gewicht 0.75 kg
Inhaltsstoffe

Sauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser), Roggenvollkornschrot, Weizenvollkornmehl, Wasser, Sesamsamen, Hefe, Kartoffelflocken, Speisesalz, Backmittel für Roggen- , Roggenmisch- und Roggenschrotbrot (Weizenquellmehl, Weizenmalzmehl geröstet, Malzextrakt (Gerstenmalz, Wasser)), Gluten aus Weizen, Koriander gemahlen, Stärke, Pflanzenöl aus Sonnenblumen
Nährstoffe

pro 100g : Energie: 969 kJ / 230 kcal, Fett: 3,1g davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g, Kohlenhydrate: 39g davon Zucker: 0,8g, Eiweiß: 7,9g, Salz: 1,3g, pro Verkaufseinheit : Energie: 7268 kJ / 1725 kcal, Fett: 23g davon gesättigte Fettsäuren: 3,0g, Kohlenhydrate: 293g davon Zucker: 6,0g, Eiweiß: 59g, Salz: 9,8g
Allergene

enthält: Glutenhaltige Getreide (Roggenvollkornmehl, Roggenvollkornschrot, Weizenvollkornmehl, Weizenquellmehl, geröstetes Weizenmalzmehl, Gerstenmalz, Gluten aus Weizen), Sesamsamen (Sesamsamen)
(In unserem Handwerksbetrieb können wir das Vorhandensein von allergenen Spuren lt. LMIV nicht ausschließen.)

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