SCHWARZWALDKANTE

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Dieses Brot entstand als Hommage an den Dozenten eines Seminars im Schwarzwald. Dieser Dozent war vielmehr ein Querdenker als Geradeausdenker und inspiriert mich heute immer noch Dinge anders zu machen und mich auszuprobieren. Animiert von dieser Erkenntnis wollte ich die klassische Schwarzwälder Kirschtorte in einem Brot verewigen. Die Sauerkirsche, die Kakaobohne und der kräftige Roggen geben diesem Brot eine ganz besondere Note. Der Clou – geräucherte Weizenflocken!

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Kategorie:

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0.50 kg
Inhaltsstoffe

Hartweizen, Sauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser}, Roggenvollkornflocken, Dinkel geschrotet, Wasser, Weizenvollkornmehl, Sauerkirschen, Roggenvollkornschrot, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Speisesalz, Kakao, Hefe, Backmittel (Weizenquellmehl, Weizenmalzmehl geröstet, Malzextrakt(Gerstenmalz, Wasser)), Stärke, Pflanzenöl aus Sonnenblumen
Nährstoffe

pro 100g : Energie: 1402 kJ / 333 kcal, Fett: 7,8g davon gesättigte Fettsäuren: 1,3g, Kohlenhydrate: 49g davon Zucker: 2,0g, Eiweiß: 12g, Salz: 2,0g, pro Verkaufseinheit : Energie: 7010 kJ / 1665 kcal, Fett: 39g davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g, Kohlenhydrate: 245g davon Zucker: 10g, Eiweiß: 60g, Salz: 10,0g
Allergene

enthält: Glutenhaltige Getreide (Hartweizen, Roggenvollkornflocken, Dinkel, Roggenvollkornmehl Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornschrot, Weizenquellmehl, Weizenmalzmehl, Gerstenmalz)
(In unserem Handwerksbetrieb können wir das Vorhandensein von allergenen Spuren lt. LMIV nicht ausschließen.)

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